Fischkartoffeln vom Blech

Für 4 portionen

Zutaten

750 g Kartoffeln, mehlige Sorte

5 Zwiebeln

50 g Butter

500 g Champignons

500 g Tomaten

500 g Salatgurke

800 g Seelachsfilet

150 g Salzheringe; gewässert

1 EL Gekörnte Brühe

1 TL Weisser Pfeffer

500 g Saure Sahne

200 g Creme Fraiche

4 Eier

4 EL Zitronensaft

1 EL Dill

1 EL Petersilie

Butter für das Backblech

Die Kartoffeln in etwa 30 Minuten garen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln schälen und würfeln und in der Butter glasig braten. Die Champions waschen, putzen und feinblättrig schneiden, zu den Zwiebeln geben und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Die Pilze zu den Kartoffelscheiben geben. Die Tomaten und die Gurken waschen, die Gurke evtl. schälen, alles würfeln und zu der Kartoffel-Pilz Mischung geben. Das Seelachsfilet waschen und in 1cm grosse Würfel, die Heringe in dünne Streifen schneiden. Die Fischstücke unter das Gemüse mischen. Die gekörnte Brühe und etwas Pfeffer drüberstreün. Aus der sauren Sahne, der Creme Fraiche, den Eiern, dem Zitronensaft, den Kräutern und dem restlichen Pfeffer eine Sauce rühren.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Butter ausstreichen, die Fischkartoffeln darauf verteilen, die Sauce darübergiessen. In 30 Minuten goldgelb backen.


Stichworte	Fisch, Hering, Kartoffel, Salzwasser, Seelachs

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