2 Scheib. Brennesselgouda; (dünne Scheiben) oder Gouda
mit Gartenkräutern (je ca. 25 g)
1 TL Butter
2 EL Saürrahm
Weisser Pfeffer; gemahlen
Muskat
Oel; etwas für die Folie
Für Schwangere und Stillende: Jodhaltige Hauptmahlzeit
Schollenfilets waschen, trockentupfen und sparsam salzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Stück
extrafeste Alufolie leicht einölen.
Mangoldblätter waschen, putzen, Stiele dabei entfernen und zur Seite legen. Mangoldblätter
überlappend auf der Alufolie auslegen. Ein Schollenfilet in die Mitte der Blätter legen, darauf eine
Scheibe Käse, das zweite Filet, die zweite Käsescheibe und das letzte Filet schichten. Die
Mangoldblätter über dem Käsefisch zusammenschlagen und die Alufolie darüber dicht verschliessen.
Das Päckchen im Ofen etwa 20 Minuten garen, in der Folie noch 5 Minuten nachziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Mangoldstiele hacken und im Fett 2 bis 3 Minuten dünsten. Saürrahm
unterrühren und heiss werden lassen.
Mangoldstiele pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und als Sauce zum Fisch reichen.
Pro Portion ca. 454 kcal.
Ideal dazu: Neü Kartoffeln, in Butter geschwenkt.
Info: Weil Sie jetzt besonders viel Jod brauchen, sollten Sie
möglichst oft Seefisch essen. Mit nur 150 g Scholle decken Sie den Tagesbedarf zu 110 Prozent!
Ausserdem ist der Fisch sehr fettarm.