Die Nudeln zürst ca. 10 Minuten in heissem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Dann in kochendes
Salzwasser geben und in 3 - 4 Minuten garkochen.
Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, warmstellen. Für die Sauce die Sojasauce, die in etwas
Wasser glattgerührte Speisestärke, das restliche Wasser, das Sesamöl und das Salz vermischen,
beseite stellen.
Das Oel im Wok erhitzen, die Krabben unter Rühren dazu geben und mit frischgemahlenem Pfeffer
abschmecken. Die angerührte Sauce darübergiessen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce
anfängt einzudicken.
Die Krabbensauce über die heissen Nudeln giessen und servieren.