20 g Mu Err-Pilze; in kochendem Wasser eingeweicht
800 g Tintenfisch; küchenfertig
1 mittl. Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 Rote Chilischote
3 EL Oel
150 g Brokkoliröschen
100 ml Geflügelbrühe
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Die eingeweichten Mu-Err Pilze in feine Streifen schneiden.
Tintenfisch waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine
Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, evtl. in Eiswasser abschrecken, häuten und vierteln.
Stielansätze und Kerne entfernen, Tomatenviertel in Streifen schneiden. Chilischote halbieren, Stiel und
Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden.
Oel in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und Brokkoliröschen darin bei
mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten braten.
Pilze und Tintenfisch zugeben und unter Rühren 4 Minuten mitbraten.
Geflügelbrühe mit Speisestärke verrühren und dazugiessen. Tomaten und Pfefferschote zugeben und
alles einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.