Rotbarschfilet mit Speck vom Grill



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Scheib. Rotbarschfilet
  • 100 g Durchwachsener Speck
  • 4 Tomaten; Fleisch davon
  • Olivenöl
    		•
    Rotbarschfilet säubern, salzen und mit etwas Zitrone würzen. Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln.

    Durchwachsenen Speck in feine Streifen schneiden.

    Das Rotbarschfilet auf Alufolie legen, Tomaten und Speck dazu, mit Olivenöl begiessen und verschliessen.

    Für 10 Minuten auf den Holzkohlengrill legen.

    Wer möchte, kann den Fisch noch mit Pfeffer aus dem Mörser und mit Petersilie würzen.

    Stichworte

    Fisch, Grillen, Rotbarsch, Salzwasser

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