Die Salmsteaks mit dem gehackten Dill und Petersilien etwa eine halbe Stunde marinieren.
In eine entsprechende ausgebutterte Form legen, erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten
Zwiebeln in der aufschäumenden Butter blond anziehen, erkalten lassen und mit dem geriebenen Tilsiter
mischen. Diese Masse vorsichtig auf die Salmsteaks verteilen und für etwa 3 Minuten in dem auf 220 oC
vorgeheizten Backofen schieben.
Dann mit dem Weisswein umgiessen und nochmals für 3 bis 5 Minuten in den Ofen schieben.
In der Form auf den Tisch bringen und Salzkartoffeln oder Reis dazu servieren.