Orata alla griglia (Gegrillte Goldbrasse) - Venetien
Für
4
portionen
Zutaten
1 Goldbrasse; = Dorade a ca. 250 g
1 Zweig Rosmarin
2 Blätter Salbei
1 Scheib. Zitrone mit Schale
1 Knoblauchzehe; nach Beliebe
Petersilie; feingehackt
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen.
Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis dreimal umdrehen. Auf warmem Teller servieren,
zuvor mit Petersilie besteuen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.