Den Tintenfisch in bissgrosse Stücke schneiden. Die gekochten Meerestiere auf Schüsseln hübsch
arrangieren; die ausgelösten Muscheln sollen nicht zu weich sein. Ideal sind frischgekochte, die man
noch fest gelassen hat (unmittelbar nach dem Oeffnen aus dem Sud nehmen). Für Dosenmuscheln
eventüll möglichst kleine Abseihlöffel nehmen oder ein kleines Drahtsieb zweckentfremden. Die
Meerestiere gut abtrocknen, aufspiessen und in heissem Oel backen.
Dazu verschiedene Saucen und trockenen, körnig gekochten Reis servieren. Auf keinen Fall die
Dillspitzen auf dem Tisch vergessen.