Lachsklösschen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 400 g Lachs
  • 400 g Sahne
  • 6 g Salz
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    Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und im Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit einem nassen Löffel Klösschen abstechen und 5 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen.

    Stichworte

    Fisch, Knödel, Lachs, Suesswasser

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