500 g Grosse Shrimps; frische ungeschälte King Prawns
45 g Weizenmehl
45 g Speisestärke
1/8 TL Salz
60 ml Bier
2 EL Butter; flüssig
1 Eigelb
Pflanzenöl; zum Fritieren
Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen.
Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Bier, Butter und Eigelb zufügen, das Ganze zu einem
klumpenfreien Teig verrühren.
In einen grossen Topf fünf Zentimeter hoch Oel giessen, auf 190 Grad erhitzen. Shrimps nacheinander
durch den Teig ziehen und portionsweise im heissen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
(*) Ein Rezept ergibt 2 bis 4 Portionen, je nach Hunger.