Oel in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 Min. anschwitzen. Den
gesäuberten und in Portionsstücke geteilten Aal hineingeben und 5 Min. anbräunen. Das Wasser
hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt in den Ofen schieben. Bei 180 Grad ca. 30 min
garen, bis der Fisch weich ist.
Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Zitronensaft mit Pfeffer und Salz gut vermengen und über den Fisch
geben. Den Grill einschalten und grillen bis sich eine goldbraune Kruste bildet.