(*) Es müssen zwar nicht unbedingt Sultaninen sein; die Rosinensorte MUSS aber kernfrei sein (und
möglichst hell) !! Sultaninen über Nacht im Zitronensaft+Wasser+Rum marinieren lassen.
Mit dem Saürrahm und dem Zimt mischen und pürieren. Rahm steifschlagen und vorsichtig
unterziehen.
(Nachzuckern ist im Prinzip nicht nötig, da die Sultaninen bereits sehr süss sind).
Aus: Journal Betty Bossi, no 8, septembre 1987