Pfirsiche qürdurch halbieren und die Steine auslösen.
Die Amaretti mit den Mandeln, den Eigelb und den Zucker zu einer gleichmässigen Masse mischen.
Die Pfirsichhälften in heisser Butter leicht anbraten, dann in eine feürfeste Form stellen und die
Höhlungen mit der Amarettimasse füllen. Mit Marsala beträufeln und im 220 oC heissen Ofen während
15 bis 20 Minuten backen.
Die noch warmen Pfirsiche mit geraffelter Schokolade überstreün und sofort servieren.
Tip: Eine Kugel Vanilleeis dazu schmeckt vorzüglich.