Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen; das Eigelb mit dem Abgeriebenem der Zitrone, dem Zucker (1)
und dem Vanillezucker im Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine dazugeben und darin auflösen;
den Joghurt dazugeben, die halbgeschlagene Sahne unterheben und die Creme in Portionsförmchen
abfüllen, im Kühlschrank fest werden lassen und stürzen; für die Sauce die Beeren mit dem Zucker (2)
vorsichtig aufkochen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen; die Creme auf tiefen Tellern anrichten,
mit der Beerensauce angiessen und mit geschlagener Sahne und gehackten Pistazien garnieren.