Griess-Schmarrn mit Orangenkompott



Für 4 portionen

Zutaten

  • 125 g Hartweizengriess
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Zitronenschale; gerieben
  • 30 g Butter
  • 4 EL Mandelblättchen; geröstet
  • 1 Blutorange
  • 1 Saftorange
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Orangelikör; nach Geschmack
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    Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden qüllen lassen, dabei ab und zu umrühren.

    Eigelb, gezuckerten Eischnee und Zitronenschale unterziehen.

    In eine grossen Pfanne Butter schmelzen. Griessmasse eingiessen und bei milder Hitze backen.

    Wenn der Boden goldbraun wird, Schmarrn in Stücke reissen. Wenden und von der anderen Seite bräunen.

    Orangen filetieren, Saft auffangen und mit der Stärke erhitzen. Vom Herd nehmen und Orangenfilets darin ziehen lassen. Evtl. mit Likör aromatisieren.

    Mit Puderzucker, Mandelblättchen und Orangenkonmpott anrichten.

    Stichworte

    Dessert, Griess, Orange, Warm

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