Espresso-Zabaione mit Vanilleeis



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1/8 l Espresso; (Instant)
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 4 cl Amaretto; (Mandellikör)
  • 4 Portionen Vanilleeis
  • Schokoladenraspel
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    Den Espresso mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den Amaretto und abgekühlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig wird.

    Das Eis in Portionsgläser füllen, die Zabaione darübergiessen, mit Schokoladenraspeln besteuen.

    Sofort servieren.

    Stichworte

    Dessert, Espresso, Warm, Zabaione

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