Mehl, Wein, Oel, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
Aepfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden (ohne Kerngehäuse). Mit Zitronensaft und Rum
beträufeln und mit Staubzucker besteuen. In Weinteig tauchen und im 180 Grad heissem Butterschmalz
ca. 3 Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Vanillezucker besteuen.