Die Melone schälen, längs in Viertel schneiden und die Kerne entfernen. Die Viertel in mundgerechte
Stückchen schneiden und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Kokosmilch mit dem Palm- oder braunen Zucker sowie dem Vanillinzucker unter Rühren leicht
erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Kokosmilch abkühlen lassen und ebenfalls in den
Kühlschrank stellen.
Die gekühlten Melonen in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch übergiessen.
TIP! Du kannst die Melone auch längs halbieren und mit einem Kugelausstecher runde Kugeln aus dem
Fruchtfleisch herausdrehen. Die Melonenkugeln und die Kokosmilch später dann in der Fruchtschale auf
zerstossenem Eis servieren.