500 g Himbeeren; (frisch oder TK) Zucker; nach Geschmack
5 Eiweiss
200 g Schlagsahne
Tiefgeforene Früchte langsam auftaün lassen. Die Himbeeren zerdrücken, dann durch ein Haarsieb
streichen, mit Zucker nach Geschmack süssen.
Eiweiss und Schlagsahne in 2 Schüsseln getrennt mit etwas Zucker steifschlagen.
Fruchtmlus, Eischnee und Schlagsahne ganz vorsichtig vermischen. Bis zum Servieren kühlen.