Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein, nachher [fügt man hinzu] die
Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den
Zimt; die Form mit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingethan und 2 h in heissem
Wasser kochen lassen.
Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und
Zucker auf dem Feür verrühren, bis es dick wird.