Die Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Grenadinesirup pürieren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eigelb, Wein und Zucker im heissen Wasserbad
schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Die Gelatine ausdrücken und in der Eiermasse
auflösen. Ins kalte Wasserbad stellen und weiterrühren, bis die Creme kalt ist.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, den Joghurt und die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme in eine Gugelhupfform (bei einem Rezept für 4 servings passt eine Form von 24 cm
im Durchmesser) füllen. Die andere Hälfte mit dem Erdbeerpüree mischen und ebenfalls einfüllen. Mit
einer Gabel spiralförmig durch die Creme ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Den Gugelhupf für
4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Den Gugelhupf eine halbe Stunde vor dem Servieren zum Antaün in den Kühlschrank stellen. Zum
Stürzen kurz in heisses Wasser halten. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Pro Person: 11 g Eiweiss, 29 g Fett, 39 g Kohlehydrate, 490 kcal.
Ausserdem viel Vitamin C, cn und Betacarotin.