Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

Für 4 portionen

Zutaten

300 ml Wasser

300 g Datteln

2 TL Natron; Natriumbikarbonat

250 g Butter

250 g Zucker

250 g Mehl

2 TL Backpulver

4 Eier

SAUCE

150 g Butter

150 g Brauner Zucker

100 ml Sahne

Zitronensaft; nach Geschmac

1 TL Vanillearoma

Wasser zum Kochen bringe, Natron darin auflösen und Datteln darin etwas einweichen. Herausnehmen, pürieren und zur Seite stellen.

Butter, Zucker, Mehl und Backpulver gut verrühren, dabei die Eier einzeln zugeben. Die Puddingformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Masse einfüllen, in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 175 oC 45 Minuten garen.

Für die Sauce die Butter zerlassen, Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Sahne zufügen, nochmals aufkochen, Zitronensaft und Vanille hinzufügen, eventüll mit etwas Wasser verflüssigen.

Den Pudding mit der Sauce übergiessen.


Stichworte	Australien, Dattel, Dessert, Warm

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