2 EL Schokoladenpulver oder Trinkschokoladenpulver
(Kakao ist nicht so empfehlenswert)
1/4 l Sahne
1/4 l Milch
3 Eigelb
100 g Zucker
Sahne und Milch zusammen aufkochen und kleinschalten. Das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten
Creme verrühren und erst dann das Schokoladenpulver unterrühren, bis die Creme gleichmässig
durchgefärbt ist. Um es noch einmal zu erwähnen: mit dem Handmixer wäre diese Sache im
Handumdrehen erledigt. Die Mischung in die heisse Milch (nicht kochend!) einfliessen lassen und
weiterbehandeln, wie unter Nusseis beschrieben.