Ausgebackene Vanillecreme



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1/2 l Sahne
  • 1 Stange Vanille
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier, ganz
  • 6 Eigelb
  • Butter; zum Ausfetten der Formen
  • Backteig französische Art
  • Fett; zum Ausbacken
  • Sahne mit einer der Länge nach aufgeschnittenen Stange Vanille mit Zucker aufkochen, dann erkalten lassen. Unterdessen die ganzen Eier und Eigelb mit dem Schneebesen gut schlagen und mit Vanille-Sahne- Masse vermischen. In Förmchen füllen. Im Wasserbad zugedeckt ca. 25 Min. bei 180 oC stocken lassen. Danach Vanille-Sahne erkalten lassen und aus der Form stürzen.

    Teile in Backteig auf französische Art tauchen und im heissen Fett goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.

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