Den Aepfeln das Kernhaus ausstechen. Nur die obere Hälfte der Aepfel schälen, den geschälten Teil
mit Zitronensaft einreiben.
Die Mandeln mit dem Zucker und der Butter vermischen, in die Aepfel füllen. Dicht nebeneinander in eine
passende ofenfeste Form setzen, den Wein und das Wasser angiessen. Jeden Apfel mit einem halben
Teelöffel Honig beträufeln. Die in Stücke zerbrochenen Zimtstangen, Sternanis und Schalenstreifen von
der Orange um und über die Aepfel streün.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad eine Stunde schmoren, dabei öfter mit der Flüssigkeit
begiessen. Gewürzäpfel mit gehackten Pistazien besteuen, warm oder abgekühlt servieren.