: Griechischer Salat
: Leberspiess auf Naturreis
: Buttermilch-Himbeer-Gelee
Die Buttermilch mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker sowie dem Zitronensaft in eine
Schüssel geben und glattrühren. Die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, mit dem
restlichen Zucker und dem Himbeergeist im Mixer pürieren. Das Mus kräftig unter die Buttermilch
rühren. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und im erhitzten Himbeersaft auflösen lassen. Den
Saft anschliessend mit dem Schneebesen über die Buttermilch-Fruchtmlasse rühren, in kalt
ausgespülte Förmchen giessen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Das Gelee auf
kleine Teller stürzen, garnieren.
BESONDERHEITEN: Das Dessert muss einige Zeit im Kühlschrank
verbringen.