Blüätchiächli, Aepfel in Pfannkuchenblutteig (Uri)
Für
4
portionen
Zutaten
4 Aepfel
1 1/2 Tasse Frisches Blut
1/2 Tasse Milch
4 EL Mehl
2 Eier
Salz
Zimt
Zucker
Blüätchiächli: Blüät = Blut, Chiächli = in Fett gebackenes
Festgebäck aus dünngewalztem Teig.
Mehl, Blut, Milch, Eier und Salz werden mit dem Schneebesen zu einer glatten, dicklichen Masse
verrührt. Die Aepfel werden vorbereitet wie für Apfelküchlein. Diese Apfelscheiben taucht man in den
Teig und bäckt sie anschliessend schwimmend. Man richtet sie in einer Platte an, bestreut sie mit Zucker
und Zimt und tischt sie sofort auf.