Tiramisu (auf schnelle Art)

Für 4 portionen

Zutaten

2 Eigelb

50 g Zucker

Zitronenschale; abgerieben

300 g Mascarpone

2 Eiweiss

1 Prise Salz

1 EL Zucker; (1)

2 dl Starker Kaffee

1 EL Zucker; (2)

3 EL Amaretto

2 EL Cointreau

150 g Löffelbiskuits

Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen so lange rühren, bis die Masse hell ist. Etwas abgeriebene Zitronenschale und Mascarpone darunterrühren.

Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker (1) dazugeben und kurz weiterschlagen, dann sorgfältig unter die Mascarpone-Masse ziehen.

Kaffee vorbereiten, Zucker darin auflösen, Amaretto (Mandellikör) und Cointreau dazugeben, auskühlen lassen.

Mit ungefähr der Hälfte der Löffelbiskuits (im Prinzip müsste man eine Biskuitschicht selber backen und ausschneiden ) den Boden einer Schüssel belegen.

Die Hälfte der Kaffee-Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, etwas warten (bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde), die Hälfte der Creme darübergiessen, so viele Biskuits kurz in Kaffee-Flüssigkeit tauchen, wie für die nächste Lage benötigt wird, diese mit der restlichen Creme bedecken, glattstreichen und mindestens 1/2, besser 1 Tag kühl stellen.

Vor dem Servieren Oberfläche dicht mit Kakaopulver übersieben.


Stichworte	Dessert, Kalt

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