Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in Rotwein mit Honig, Zimt und Nelken 5
Minuten dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen.
Stärkepulver mit etwas Weinsud verrühren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die Brombeeren (TK)
auftaün, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben, zuckern.
Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattrühren.
Birnen auf Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen, mit Minze und Brombeeren
garnieren.
Delikates Dessert, das sich ausserdem beqüm vorbereiten lässt: die
Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.