Rotes Sabayon (Weinschaum)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 100 ml Weisswein
  • 300 ml Roter Portwein
  • 250 g Zucker
  • 30 ml Zitronensaft
  • 240 g Eigelb; (*)
  • 80 ml Curacao
    		•
    Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme schlagen.

    Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser füllen.

    (Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).

    Stichworte

    Dessert, Eigelb, Warm, Wein

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