Eigelbe mit Zucker (1), Milch und Mark aus der Vanilleschote auf dem Wasserbad schaumig schlagen, bis
die Mischung eindickt (ja nicht kochen lassen !).
Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, Rum und Cointreau einrühren, glattrühren und zur
Eigelbmasse geben.
Rahm steifschlagen, Zucker (2) zugeben, kurz weiterschlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer geeigneten Form einfüllen und sofort tieffrieren.