500 g Rhabarber; geputzt und in Stücke geschnitten
75 ml Weisswein
100 g Zucker
30 g Ingwer, frisch; gerieben
1 Limette; Saft und ausgeriebene Schale
100 ml Mineralwasser
Rhabarber in einen Topf geben, Weisswein und Zucker zufügen. 5 bis 6 Minuten dünsten, pürieren.
Ingwer, Limettensaft und -schale zugeben, Mineralwasser unterrühren.
In eine metallische Schüssel füllen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten kräftig
durchrühren, um das Sorbet cremiger zu machen.