Kuvertüre schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad), ins kalte Wasserbad stellen und unter Rühren
abkühlen lassen. Eiweiss steif schlagen. Sahne schlagen und unter die noch halb flüssige Sahne
das San Apart unterrühren. Sahne steifschlagen. Die abgekühlte, noch flüssige Kuvertüre
unter die Eiweiss heben und dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Für ca. 3-4 Stunden im
Kühlschrank erkalten lassen.