Eigelb und Zucker schaumig rühren, Prise Salz und Zitronensaft unterrühren. Gelatine in
Kaltwasser einweichen. Ein wenig Buttermilch erhitzen, abgetropfte Gelatine darin schmelzen.
Buttermilch und Gelatine unterrühren. Wenn die Creme im Kühlschrank fest wird, geschlagene Sahne
unterziehen und kalt stellen.
Qülle: hessentext (Videotext des HR): Aus dem Büdinger Land.