Rhabarbergrütze mit Vanillesauce

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Rhabarber

1/4 l Wasser

2 EL Honig; oder etwas mehr

2 EL Mandelstifte

2 EL Weizengriess

1/2 l Milch

2 EL Speisestärke

1 Eigelb

2 EL Honig

1/2 Vanilleschote

Abger. Zitronenschale

Rhabarber waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Honig, Zitronenschale, Wasser und Gries bei milder Hitze ca. 5 Min. weichkochen. Ist die Grütze nicht dick genug, etwas Gries zugeben. Zuletzt Mandeln zufügen. In einer Dessertschale erkalten lassen.

Etwas Milch mit Speisestärke und Eigelb verquirlen. Uebrige Milch mit Honig und Vanillemark zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und dann abkühlen lassen.


Stichworte	Dessert, Kalt, Rhabarber

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