Quittenjoghurtcreme



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Quitten
  • 1 dl Weisswein
  • 1 dl Wasser
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 100 g Zucker
  • 2 dl Joghurt nature
  • 2 dl Rahm; steif geschlagen
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    Weisser Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben. Die Früchte schalen, vierteln und in feine Schnitze schneiden.

    Weisswein, Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Quitten darin auf kleinem Feür weichkochen. Herausheben. Sud auf 1/2 dl (bei 4 Portionen) einkochen lassen.

    Einige Quittenschnitze beiseite legen. Restliche Quitten mit dem eingekochten Süd pürieren und auskühlen lassen.

    Joghurt und Rahm unter das Püree ziehen. Die Creme anrichten und mit den Quittenschnitzen garnieren.

    Stichworte

    Dessert, Joghurt, Kalt, Quitte

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