Die Zutaten werden mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig zusammengerührt. Die gut gefetteten
Formen werden knapp gefüllt und auf ein Blech gestellt. Vorher Backofen auf 250 oC vorheizen. Pfitzauf in
den heissen Ofen schieben. Nach 30 - 45 Minuten Temperatur auf 200 oC zurückschalten, so dass der
Pfitzauf nicht schwarz wird.