Sahne steif schlagen. Eigelb unterziehen. Dann Salz, die abgeriebene Zitronenschale und Honig zugeben.
Schliesslich noch Kokosraspel unterziehen (wenn es geht frische, sonst getrocknete mit heissem Wasser
übergiessen und ein paar Stunden einweichen lassen) und ab damit in die Eismaschine.