Die geschälten Bananen längs halbieren, jede Hälfte qür in zwei Stücke teilen. im heissen Oel
rundum golden braten. Zucker mit Essig und Wasser zum hellen Karamel kochen. Die Bananenstücke
einzeln in diesem Sirup wenden und nebeneinander auf eine eingeölte Platte setzen. Mit kaltem Wasser
übergiessen, damit der Sirup hart wird.
Wasser abgiessen, Bananen sofort servieren.