Frischkäsecreme mit Holunderbeeren



Für 4 portionen

Zutaten

  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 Limette
  • 20 g Fruchtzucker; (1)
  • 50 ml Sahne
  • 125 ml Holundersaft
  • 20 g Fruchtzucker; (2)
  • 500 g Holunderbeeren
  • 2 EL Portwein; (nur auf Wunsch)
    		•

    GARNITUR

  • 50 g Walnusshälften
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    Den Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette und Fruchtzucker (1) verrühren.

    Die Sahne schlagen und unterziehen.

    Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute köcheln lassen.

    Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen; Rosetten auf die Servierteller spritzen.

    Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den Walnusshälften garnieren.

    Tip: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen Pfiff.

    Stichworte

    Dessert, Holunder, Kalt

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