Sherrycreme



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 TL Weisse Gelatine
  • 2 EL Wasser
  • 2 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Cream Sherry
  • 2 Eiweiss
  • 250 g Sahne
  • 1 Becher Sahnesteif
  • 1 TL Zucker
  • Gehackte Pistazienkerne
    		•
    Die Gelatine mit kaltem Wasser anrühren, qüllen lassen, unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist.

    Eigelb, Zucker und Salz dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Cream Sherry unterschlagen. Gelatine einrühren und kaltstellen.

    Das Eiweiss gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen.

    Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Hälfte der Sahne und der Eischnee unterheben.

    Die Creme in eine Glasschale füllen, kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Sahne verzieren und mit den Kernen besteuen.

    Stichworte

    Dessert, Kalt, Sherry

    Rezept Drucken
    Counter