Aprikosen waschen, halbieren, Steine herauslösen. Sehr kaltes Vanilleeis in die Vertiefungen von zwei
Hälften geben, die anderen Hälften wieder auflegen, Aprikosen zweimal in verquirltem Eiweiss und
zweimal in Kokosraspeln wenden. Für 20 Minuten in das Gefriergerät stellen.
Oel auf 180 Grad erhitzen. Aprikosen darin in 2 Minuten goldbraun ausbacken. Sofort auf dem Himbeer-
oder Erdbeerpüree anrichten und servieren.