Butter, Zucker und Haferflocken in einer Pfanne unter Rühren goldbraun werden lassen. Zum Abkühlen
auf ein Backblech schütten.
Erdbeeren waschen, entstielen und pürrieren. Einige zum Verzieren zur Seite stellen. Das Erdbeerpürree
mit Quark und Zitronensaft verrühren und mit Zucker abschmecken. Die Röstflocken unterheben.
Je 1-2 Kugeln Erdbeereis in ein Schälchen geben, darüber den Erdbeerquark. Mit den
zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren.