Mango-Schaum



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Mangos; (a 250 g)
  • 6 EL Orangensaft,
  • 3 EL Zitronensaft
  • 40 g Zucker
  • 5 Blatt weisse Gelatine
  • 3 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
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    Mangos schälen, würfeln, in einen Topf geben. Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im Kompott auflösen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.

    Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std. kalt stellen.

    * pro Portion 80 kcal/335 kJ *

    Stichworte

    Süssspeise

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