Diese attraktive Süssspeise ist sehr schnell zubereitet und wird allen Ihren Gästen gefallen.
Man verwendet am besten frische Schattenmorellen. Diese entkernen, mit Zucker und Rum begiessen und
so lange stehenlassen, bis sich Saft bildet. Oder man nimmt gute Konserven-Saürkirschen, deren Saft
man für Kirschensauce oder -suppe oder für Rote Grütze verwenden kann.
In einer Pfanne ohne Fett zerlässt man den Zucker und löscht mit Zitronen- und Orangensaft ab. Dazu
kommen Zimt und Rum. Den Rum entzünden. Nun gibt man die abgetropften Kirschen dazu und schiebt
sie mit einem Holzlöffel ständig hin und her, damit sie alle gleichmässig warm werden. Den Alkohol
ganz ausbrennen lassen.
Darüber streut man noch Zucker und serviert diese heissen Kirschen auf Vanilleeiskugeln.