Apfeldessert mit Mascarponecreme



Für 4 portionen

Zutaten

  • 800 g Aepfel; süss - säürlich (z.B. Gloster)
  • 1 Becher Bourbon-Vanillezucker
  • 1/8 l Apfelwein; oder Weisswein
  • 50 g Rohrzucker
  • 1/2 Zitrone; nur Schale
  • 500 g Mascarpone
  • 2 Eigelbe
  • 50 g Puderzucker
  • Rum; zum Aromatisieren oder Calvados
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    Aepfel schälen, in dicke Spalten schneiden und vom Kerngehäuse befreien. Die Spalten mit dem Wein, dem Vanille-, dem Rohrzucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. garen (bis die Aepfel weich sind). Nun die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren und mit Mascarpone vermischen.

    Jetzt die erkalteten Apfelspalten abwechselnd mit der Mascarponecreme in einer Schüssel schichten.

    Stichworte

    Apfel, Dessert, Kalt

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