Das Brot reiben. Die Butter in einem Topf zerlassen. Geriebenes Brot und den Zucker zufügen und bei
milder Hitze krokantartig braten, auf eine Platte streün und abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren eine Lage davon in einen Schüssel geben, darauf eine Lage Apfelmus,
wiederum eine Lage geröstetes Brot, Apfelmus und zuletzt wieder geröstetes Brot. Mit
steifgeschlagener Sahne überziehen und mit dem Preiselbeergelee garnieren.