Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Die Basilikumblättchen von den Stengeln
zupfen, die Knoblauchzehen schälen.
Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, 1 ts Salz und die Hälfte des Olivenöls im Mixer zerhacken. Nach
und nach den Käse untermischen, dann das übrige Oel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Trenette
in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eventüll noch etwas Kochwasser der Nudeln unter den Pesto
rühren, er soll dick-cremig sein. Die Nudeln gründlich abtropfen lassen, mit dem Pesto vermischt sofort
servieren. Basilikum und noch etwas Pecorino aufstreün.
Gepostet: Sven Rimmelspacher @ 2:2476/516.7 (25.04.94)