Weinsberger Weibertreu - Maultaschen mit Tomatensauce

Für 4 portionen

Zutaten

12 Maultaschen

2 l Rinderbouillon

1 Handvoll Pinienkerne

30 g Butter; (1)

2 mittl. Zwiebeln

40 g Butter; (2) nach Belieben mehr oder weniger

6 EL Rosinen

Tomatensauce; mit Rauchfleisch oder Salami

siehe Rezept "Studententrost"

1 Handvoll Schnittlauch oder Petersilie

Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen. Pinienkerne mit Butter (1) anrösten, bis sie angebräunt sind. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig dünsten.

Tomatensauce: siehe Rezept "Studententrost". In diese fertige Sauce gedünstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen lassen und über die portionsweise in tiefen Tellern ohne Brühe angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch besteuen. Als Getränk Weisswein, z. B. Kaiserstühler Müller-Thurgau und zum Nachtisch warmen Camembert mit Preiselbeeren aus dem Schwarzwald.


Stichworte	Beilage, Deutschland, Maultasche, Teigwaren, Tomate

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