Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohen Rand
erhitzen, aber aufpassen, dass sie nicht verbrennt (braun wird). Den Schinken hinzufügen und
anschwitzen, dann den Käse reingeben (eventüll Hitze reduzieren) und langsam schmelzen. Die Hälfte
der Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken.
Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist, den Rest Sahne reinschütten und einköcheln lassen.
Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen, in den Topf zurück geben und mit der fertigen Sauce
übergiessen, alles gut vermischen und heiss servieren.